金山網(wǎng)訊 你見過(guò)用彩色馬鈴薯加工制成的多彩面條嗎？盛夏七月，隨著地產(chǎn)土豆的采收上市，位于丹陽(yáng)市珥陵鎮(zhèn)積慶村的盛宏彬面機(jī)廠開發(fā)研制的馬鈴薯面條生產(chǎn)線也進(jìn)入如火如荼的生產(chǎn)階段。

日前，記者走進(jìn)盛宏彬面機(jī)廠旗下的安麥隆食品科技有限公司的生產(chǎn)車間，只見一臺(tái)長(zhǎng)長(zhǎng)的特種面機(jī)，正在勻速運(yùn)轉(zhuǎn)，放置在一根根不銹鋼晾桿上的彩色馬鈴薯面條宛如銀絲瀑布。“看這面條的韌性！”公司負(fù)責(zé)人盛宏彬抓起一把剛下線的全馬鈴薯面，在指間輕輕拉扯，銀絲般的面條彎而不斷，散發(fā)著淡淡的薯香。

眼前的這些面條，在經(jīng)過(guò)烘干房?jī)?nèi)烘干后將進(jìn)行真空包裝，然后發(fā)運(yùn)。誰(shuí)能想到，這看似普通的面條，曾讓研發(fā)團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)7個(gè)月數(shù)百次的試驗(yàn)才最終獲得成功。

“馬鈴薯纖維粗，直接做面條就像揉一團(tuán)散沙。”回憶起土豆面研發(fā)初期的困境，盛宏彬的眼中閃過(guò)一絲執(zhí)著和自豪。

早在3年前，珥陵鎮(zhèn)就在全省率先引進(jìn)西北農(nóng)林科技大學(xué)陳勤教授團(tuán)隊(duì)培育的擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的“玫瑰系列”彩色馬鈴薯新品種，在碧云天農(nóng)林科技有限公司進(jìn)行了成功試種。為了助推彩色馬鈴薯面條的開發(fā)，去年10月至今年4月，盛宏彬與陳勤教授在實(shí)驗(yàn)室與車間連軸轉(zhuǎn)，他們創(chuàng)造性地將土豆蒸煮后與面粉按1:1的比例混合，用自制的特種面機(jī)破解了“土豆做面”的行業(yè)難題，不僅讓面條保留了馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)，更賦予了它不輸傳統(tǒng)面條的口感。“與一般土豆相比，陳勤教授研發(fā)的彩色馬鈴薯是最原始的土豆，沒(méi)有變異，其淀粉含量?jī)H2%至3%。因此這種土豆洗后切開蒸煮時(shí)，刀片上也見不到淀粉。”盛宏彬透露，他研發(fā)的彩色馬鈴薯面條，一種為100%純馬鈴薯產(chǎn)品，另一種是由50%至70%的馬鈴薯，加入50%至30%的面粉制成。“正因?yàn)椴噬R鈴薯的花青素含量高、抗氧化能力強(qiáng)，這一新型功能性面條一經(jīng)問(wèn)世，就受到消費(fèi)者青睞。”

一臺(tái)小面機(jī)構(gòu)筑起一條全產(chǎn)業(yè)鏈，形成了“產(chǎn)學(xué)研”相融合、貿(mào)工農(nóng)一體化的發(fā)展格局。在為用戶提供相關(guān)設(shè)備、功能面生產(chǎn)配方和BOT合作模式的同時(shí)，盛宏彬面機(jī)廠還以“公司+基地+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的形式，在積慶村建立了70畝馬鈴薯種植基地。“現(xiàn)在國(guó)家提倡全民科學(xué)減肥、減重、減脂、以食養(yǎng)生，我一方面將大力推廣功能面產(chǎn)品，另一方面要在機(jī)械設(shè)備和工藝上不斷改進(jìn)，把生產(chǎn)成本降下來(lái)，讓百姓都能吃得起這種面條，拉出鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的‘黃金鏈’，助力全民健康！”

積慶村黨委書記武明忠表示，彩色馬鈴薯面條的開發(fā)成功，是當(dāng)?shù)匦∶鏅C(jī)對(duì)接大健康產(chǎn)業(yè)開辟的新賽道，產(chǎn)品在市場(chǎng)上深受青睞。“這是我們村做好延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈文章，壯大‘面機(jī)+’產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步激活鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興活力所帶來(lái)的喜人成果。”（記者 周迎 實(shí)習(xí)生 樊明宇 通訊員 蔣須俊 酈宗寶 受訪者供圖）